Kvasa maize

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas maizes kvasa pagatavošanai

Sausais kvass 250 gr.
Cukurs 200 gr. pēc garšas
Vārīts ūdens 3 l.
Presētais raugs -10 gr. pēc garšas

Galvenās sastāvdaļas
Servēšana15 porcijas
Pasaules virtuve

Inventārs:

Jar, panna, marle vai salvete

Maizes kvasa pagatavošana:

1. solis. Sagatavojiet raugu.

Lai kvass izrādītos īsts, tas ir, uzmundrinošs dzēriens ar piesātinātu tumšu krāsu, jums jāpievērš uzmanība raugam. Vislabākais ir tas, kas tiek pārdots veikalā, jo tajā papildus krekeriem no dažādām maizēm ir arī iesals. Tātad mēs ņemam sausu kvasu un uzstājam to vārīties ūdenī (trīs litru burkā ielieciet trīs litrus ūdens).

Ielejiet sausu kvasu tīrā burkā un piepildiet to ar karstu ūdeni. Mēs to pārklājam ar neilona pārsegu un ļauj tam brūvēt 2 stundas.

Tad pievienojiet cukuru burkā un labi samaisiet saturu. Atstāj ievilkties vēl 30 minūtes, pārklājot ar salveti. Pēc tam ielejiet nedaudz šķidruma bļodā, izšķīdiniet tajā raugu un pievienojiet tos rauga burkā. Atkal pārklāj ar salveti un ļauj 12–13 stundas klīst siltā vietā.

Ferments ir uzpūsts. Ir nepieciešams izkāš caur marli vai sietu un pirmo kvasu ielieciet aukstumā. Tāpēc mēs esam sagatavojuši skābi, kuru mēs izmantosim kvasa pagatavošanai.

2. solis. Kvasa vārīšana.

Lai to izdarītu, ņem burku, ielieciet tajā pusi rauga, pievienojiet trīs ēdamkarotes sausa kvasa, piepildiet ar atdzesētu vārītu ūdeni, ziņojiet par 3-5 ēdamkarotēm cukura un ievietojiet to siltā vietā 24-36 stundas. Kad kvass ir uzpūsts, to nokāš un liek aukstumā. Kvass ir gatavs.