Sagataves

Marinēta kefale

Marinēta kefale


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas marinētas kefales pagatavošanai

  1. Vidēja lieluma svaigi izķidātas zivis 5 gab
  2. Liels sīpols 1 gab
  3. Melnie pipari 1 tējkarote
  4. Pīrāgs 1 tējkarote
  5. Pipari rozā zirņi 1 tējkarote
  6. Sinepju sēklas 1 ēdamkarote
  7. Liela jūras sāls 1 ēdamkarote un 0,5 tējkarote
  8. Cukurs 1 ēdamkarote un 1 tējkarote
  9. Baltā vīna etiķis 4 ēdamkarotes
  10. Augu eļļa 2 ēdamkarotes
  11. Attīrīts ūdens 150 mililitri
  12. Lauru lapas vidēja lieluma 3-4 gab
  • Galvenās sastāvdaļas
  • Apkalpo 5 porcijas

Inventārs:

Griešanas dēlis, nazis, šķīvis - 2 gabali, ēdamkarote, tējkarote, vidēja panna, plīts, plastmasas vai stikla trauks ar vāku, ledusskapis, servēšanas trauks

Marinētas kefales sagatavošana:

1. solis: sagatavojiet kefale.


Izskalojiet ķidāto zemē zem tekoša ūdens un novietojiet to uz griešanas dēļa. Zivis ir jāsagriež filejās, tāpēc vislabāk to lietot ar galvu. Turot kefali pie galvas, mēs veicam griezumu gar liemeni tuvāk kores virzienā astes virzienā. Tādējādi mēs sagriežam miesu. Mēs paši izmetam galvu ar mugurkaulu, tie mums nebūs noderīgi.
Uzmanību: mēs netīrām zivis no ādas. Ielieciet kefata fileju ar mīkstumu vienā slānī lielā, garajā šķīvī. Pēc tam apkaisa ar 1 ēdamkaroti cukura un sāls.

2. solis: pagatavojiet sīpolu.


Izmantojot nazi, nomizojiet sīpolu no miziņas un pēc tam kārtīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Mēs izklājam dārzeņu uz griešanas dēļa un sagriež plānos gredzenos. Apstrādātos sīpolus pārnes uz bezmaksas šķīvi.

3. solis: pagatavojiet marinādi.


Vidējā pannā ielej attīrītu ūdeni un uzliek nelielu uguni. Pievienojiet traukā, līdz ūdens vārās, melni, piparmētru un rozā piparu graudi, sinepju sēklas un lauru lapas. Ielejiet atlikušo sāli un cukuru un labi samaisiet ar ēdamkaroti, uzvāra marinādi līdz vārīšanās temperatūrai. Tūlīt pēc tam izslēdziet degli un atstājiet šķidrumu malā, lai atdziest līdz siltam stāvoklim. Kad marināde atdziest, pievienojiet tai augu eļļu un vīna etiķi un visu labi samaisiet ar improvizētu izejvielu.

4. solis: pagatavojiet marinētu kefaļu.


Mēs gulējam stikla vai plastmasas traukā ar multeles filejas un sīpolu gredzenu slāņiem un uzmanīgi to visu piepilda ar siltu marinādi. Mēs pārklājam trauku ar vāku un ievietojam zivis ledusskapī, lai marinētu uz 3-4 stundām. Pēc noteiktā laika izņemiet trauku no ledusskapja un izlejiet marinādi. Lai to izdarītu, turiet nedaudz atvērtu vāku, lai zirņi vai lauru lapas neizšļakstītos ar šķidrumu, jo tie joprojām var būt noderīgi ēdiena dekorēšanai. Pati kefale, ja vēlas, tiek mizota, ielej ar augu eļļu un var tikt pasniegta.

5. solis: pasniedziet marinētu kefaļu.


Mēs izklājam marinēto kefaļu ar ēdamkaroti uz servēšanas trauka un izrotājam ar sīpolu gredzeniem un, ja vēlaties, ar piparu grauzdiņiem un lauru lapām. Jūs varat sagriezt zivis mazos gabaliņos ar nazi. Viņi to pasniedz ar kartupeļu biezeni vai kartupeļu biezeni, brūno maizi un svaigiem dārzeņiem. Lido ar sprādzienu!
Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- Baltā vīna etiķa vietā varat izmantot parasto galda ābolu sidra etiķi.

- Šādu marinādi var pagatavot siļķu, makreles, siļķu un pat foreļu kodināšanai.

- Lai pagatavotu gardu sulīgu ēdienu, vispirms jāizvēlas svaigas, augstas kvalitātes zivis. Tāpēc mēs vēršam uzmanību uz žaunām - tām jābūt spilgti sarkanām; pēc smaržas - tai jābūt neitrālai; un uz ādas - tam vajadzētu būt vienmērīgam visā liemeņa garumā, bez iespiedumiem un tumšām.

- Ja marinējat lielu kefaļu, ledusskapī pavadīto laiku var palielināt vēl par pāris stundām.