Deserti

Zefīrs "Vanilla"

Zefīrs "Vanilla"


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas zefīru "Vanilla" pagatavošanai

  1. Cukurs 600 grami
  2. Destilēts tīrs ūdens 240 grami (sīrupam - 150 mililitri, želatīnam - 90 mililitri)
  3. Želatīns 15 grami
  4. Citronskābe 1,5 tējkarotes
  5. Cepamā soda tējkarote
  6. Vanilīna ¼ tējkarotes
  • Galvenās sastāvdaļas
  • Pasniedzot 1 porciju
  • Pasaules virtuve

Inventārs:

Krāsns, kastrolis, dziļa kastrolis, dziļa bļoda - 2 gabali, koka virtuves lāpstiņa, tējkarote, ēdamkarote, ūdens mērtrauks, maisītājs, konditorejas maisiņš ar sprauslu, cepšanas paplāte, pergamenta papīrs, plastmasas trauks ar vāku, ledusskapis, liels plakans trauks

Vārīšanas zefīri "Vanilla":

1. solis: pagatavojiet želatīnu un pagatavojiet cukura sīrupu.

Vispirms ieslēdziet plīti 2 degļus līdz vidējam līmenim. Uz viena no tām mēs uzliekam pannu, kas ir pilna ar parastu tekošu ūdeni. Dziļā bļodā mēs ieliekam 15 gramus želatīna un ielej to ar iepriekš vārītu un atdzesētu līdz istabas temperatūrai tīru destilētu ūdeni. Pannā iestatiet trauku ar želatīnu. Mēs ņemam vēl vienu, bet jau dziļu pannu, tajā ielej 150 mililitrus tīra destilēta ūdens un pievieno tam 600 gramus granulēta cukura. Mēs ieliekam trauku ar sastāvdaļām otrajā gredzenā un šķidrumu uzvāra. Divos traukos esošais ūdens vārās vienlaikus, tāpēc periodiski maisa želatīnu ar koka virtuves lāpstiņu, līdz tas pilnībā izšķīst, un ar vienu aci mēs skatāmies uz verdošu sīrupu. Pēc tam, kad ūdens ar cukuru vārās, pagatavojiet saldo masu 7 minūtes Pēc tam noņemiet pannu no plīts un ielejiet sīrupu dziļā bļodā, tur ielejiet izšķīdinātu želatīnu.

2. solis: pārspēt zefīrus.

Zem maisītāja asmeņiem uzlieciet bļodu ar diviem šķidrumiem un sakuliet masu 10 minūtesieslēdzot virtuves ierīci vidējā ātrumā. Pēc tam, neapturot sajaukšanas procesu, pakāpeniski balinošajā maisījumā ievada pareizo daudzumu citronskābes, sodas un vanilīna. Turpiniet saputot sastāvdaļas vēl 15 minūtes ieslēdzot maisītāju lielā ātrumā. Ja masa nesabiezē, palieliniet sajaukšanas laiku vēl par vienu 5 līdz 7 minūtes. Protams, zefīrs masai nedrīkst būt pārāk bieza, bet pēc augstas kvalitātes sajaukšanas tā būs diezgan stabila uz maisītāja lāpstiņām.

3. solis: izveidojiet vaniļas zefīru.

Mēs ņemam konditorejas maisiņu un iespraužam sprauslu uz tā šaurā gala. Izmantojot ēdamkaroti, konditorejas maisiņā ievieto zefīru un izspiež to uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamenta papīru. Mēs veidojam zefīrus nelielā attālumā viens no otra, tas ir pietiekami 2 līdz 3 centimetri. Atstājiet to nožūt uz cepešpannas istabas temperatūrā 2 līdz 3 stundas. Pēc tam, ja vēlaties, apkaisiet gatavos zefīrus ar pulverveida cukuru, pārnesiet konfektes plastmasas traukā ar cieši noslēgtu vāku un ievietojiet ledusskapī. Pašmāju zefīri jādzer iekšā 6 līdz 7 dienas.

4. solis: pasniedziet vaniļas zefīru.

Zefīrs "Vanilla" pasniedz atdzesētu vai istabas temperatūrā. Pirms pasniegšanas konfektes izklāj uz liela plakanā trauka ar priekšmetstikliņu un deserta formā pasniedz uz salda galda. Šo aromātisko ēdienu var papildināt ar dažāda veida sīrupiem, piemēram, ar šokolādi, augļiem un ogām. Nogaršojiet vaniļas zefīrus zem karstas tējas, kakao vai ar siltu pienu. Izbaudi to! Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- - šāda veida zefīru pagatavošanai labāk ir izmantot želatīnu plāksnēs, tā kvalitāte ir daudz augstāka nekā beztaras želatīns.

- - Tīra vanilīna vietā, kas, ja tas ir nepareizi proporcionāls, sniegs gatavam produktam rūgtu garšu, varat izmantot šķidru vaniļas ekstraktu, iepriekšminētajam sastāvdaļu daudzumam 1–1,5 tējkarotes.

- - Citronskābes daudzumu var pielāgot.

- - Cepamās soda vietā jūs varat izmantot 1 - 1,5 tējkarotes cepamā pulvera.