We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sastāvdaļas mīdiju pagatavošanai ar bekonu
- Mīdijas (ar čaumalām, saldētas) 140 grami.
- Krējums 33% tauku 80 ml.
- Spināti 5 grami.
- Speķis 30 grami.
- Gruyere siers 50 grami.
- Salātu lapas 10 gramus.
- Citronu 1 gab.
- Baziliks 5 grami.
- Augu eļļa 1-2 ēdamkarotes.
- Sāls pēc garšas.
- Malti melnie pipari pēc garšas.
- Galvenās sastāvdaļasBacons, gliemenes un ķemmīšgliemenes
- Pasniedz 4 porcijas
- Pasaules virtuveFranču virtuve
Inventārs:
Nazis, dziļa šķīvis vai bļoda, dziļa panna, koka vai plastmasas smalcināšanas dēlis, cepšanas panna, papīra dvieļi, stewpan, rīve, cepšanas paplāte, plīts, cepeškrāsns, servēšanas trauksVārīšanas mīdijas ar bekonu:
1. solis: ņem mīdijas.
Lai pagatavotu šo ēdienu, tiek izmantotas tikai lielas gliemenes izlietnēs. Pārsvarā šādas gliemenes visā pasaulē piegādā no Jaunzēlandes un tikai saldētā veidā. Šis gliemenes veids tiek saukts - kivi mīdijas. Tātad, ņem mīdijas, atkausē tās dabiskā veidā un tikai istabas temperatūrā. Pēc tam, kad tie atkusīs, uzmanīgi noskalojiet tos zem tekoša ūdens, lai mazgātu smiltis un dažādas sīkas daļiņas. Pēc tam, izmantojot nazi, uzmanīgi notīriet čaumalas, tieši no kājas nogrieziet gliemenes gaļu, ar kuru gliemenes piestiprina pie izlietnes. Ielieciet gliemenes gaļu atsevišķā plāksnē vai dziļā bļodā un mazgājiet čaumalas, nosusiniet un ielieciet to atsevišķā plāksnē. Izlietnes - neizmetiet! Pēc tam jūs varat atkal izskalot gliemenes zem tekoša ūdens, jo tālāk mēs strādāsim ar viņu gaļu.2. solis: Blanšējiet gliemenes.
Tagad blanšējiet mūsu gliemenes. Tas nozīmē, ka mēs tos vārīsim, bet ne ilgi. Mēs uzņemam lielu ietilpīgu podu, tajā ielejam gliemenes gaļu, ielejam aukstu ūdeni, lai gliemenes būtu pilnībā pārklātas ar to, pievienojam nedaudz sāls un liekam uz lielas uguns. Kad pannā esošais ūdens sāk vārīties - samaziniet siltumu un vāriet gliemenes gaļu 2–4 minūtes.3. solis: sasmalciniet spinātus un apcepiet bekonu.
Pēc gliemenes gaļas pagatavošanas atlieciet pannu atdzist un paņemiet spinātu lapas. Es tos rūpīgi mazgāju zem tekoša ūdens no smiltīm un ļauju nedaudz nožūt. Kad lapas ir gandrīz izžuvušas, modelējiet tās ar plāniem salmiņiem uz griešanas dēļa. Pēc tam mēs ņemam speķi, mazgā to zem auksta ūdens un nosusina. Mēs ņemam pannu, ielej tur nedaudz augu eļļas (saulespuķu vai olīvu) un apcep mūsu speķi. Cepiet bekonu, kurā trūkst sprakšķu. Pēc speķa apcepšanas ielieciet to uz iepriekš uzliktiem papīra dvieļiem un ļaujiet visiem liekajiem taukiem iztukšot.4. solis: pagatavojiet mērci.
Mēs ņemam tīru, vēlams metālu, stewpan un ielej tur krējumu ar 33% tauku saturu. Ja stewpan nav, varat izmantot parastu metāla pannu. Mēs uzliekam stewpan uz plīts un iztvaicējam visu krējumu uz pusi. Krējumu nedrīkst vārīt pār lielu karstumupretējā gadījumā viņi nomizosies. Pēc tam, kad krēms ir iztvaikojis un kļuvis biezs, sautējumam pievienojiet sasmalcinātus spinātus un pievienojiet nedaudz sāls. Mēs pāris minūtes paturējam mērci uz uguns un noliekam malā, lai ļautu tai nedaudz atdzist.5. solis: cepiet gliemenes.
Mēs ņemam cepešpannu un no tā gulējam čaumalas no zem gliemenēm. Tad mēs ņemam blanšētās gliemenes, katru uzliekam uz izlietnes, virs gliemenes gaļas ielieciet bekona šķēles. Tagad katru čaumalu ielej ar gliemenēm un speķi krēmveida spinātu mērcē. Trīs sieru uz smalkas rīves un pēc tam apkaisa katru gliemeni. Uzkarsē cepeškrāsni 180–220 grādi. Kad cepeškrāsns ir uzkarsēta, ielieciet cepešpannu ar mīdijām un cepiet apmēram 5 minūtes gliemenes, līdz uz tām izveidojas zelta siera garoza.6. solis: Pasniedziet mīdijas ar bekonu.
Mēs pilnībā sagatavotās gliemenes ievietojam apaļā pasniegšanas traukā, visu izrotājam ar salātiem, virsū varat pievienot vēl pāris bazilika zarus un pāris citrona šķēlītes. Jūs varat tos nedaudz piparot, ja tie jums šķiet mazliet svaigi. Viss, šiks ēdiens vai uzkoda ir gatavs. Bon apetīti!Recepšu padomi:
gliemenes pasniedz tikai karstas. Sildīšanas gliemenes nav ieteicamas, un jūs nevarat uzglabāt gliemenes jau gatavas, tās ātri pasliktinās.
- - Mīdijām nevajag daudz sāls un sezonu ar kaut ko īpašu - tas viss viņiem dos pašu speķi.
- - ja jūs pērkat iepriekš slīpētu mīdiju neapstrādātu gaļu, vienmēr to iepriekš izskalojiet, lai uz tām nepaliktu smiltis, pēc kuras jūs varat droši gatavot un apcept gliemeņu gaļu.
- Video, kā viegli un ātri apstrādāt gliemenes
