Gaļa

Azu katlā


Sastāvdaļas aza vārīšanai katlā

  1. Kartupelis (vidēja lieluma) 8 gab
  2. Gaļa (cūkgaļas fileja) 400 grami
  3. Gurķis (marinēti 3 gab., Sālīti 3 gab.) 6 gab
  4. Sīpoli 3 gab
  5. Burkāns 1 gab
  6. Lauru lapa 2 lapas
  7. Melnie pipari 6 zirņi
  8. Čili pipari 1 gab
  9. Mērce (kečups + majonēze) 6 ēdamkarotes
  10. Tomātu pastas 2 tējkarotes
  11. Žāvētas dilles 2 šķipsniņas
  12. Siers 200 grami
  • Galvenās sastāvdaļas: Cūkgaļa, Kartupelis
  • Apkalpo 6 porcijas
  • Pasaules virtuveTatāra virtuve

Inventārs:

Griešanas dēlis, Sharp nazis, Galds un tējkarotes, Rīve, Virtuves plīts, Panna, Koka lāpstiņa, Podi, Krāsns, Servēšanas šķīvji

Ēdienu gatavošanas pamati katlā:

1. solis: pagatavojiet un ielieciet gaļu podos.

Marinētos gurķus nesagriež mazos kubiņos, bet sarīvētus marinētus gurķus uz vidējas rīves. Pēc tam lieciet tos uz sagatavoto tīro podi apakšā. Labi noskalojiet gaļu zem auksta tekoša ūdens, pēc tam sagrieziet mazās sloksnēs vai kubiņos, kā vēlaties. Ielieciet cepšanas pannu uz vidējas uguns, uzkarsē to un pievieno augu eļļu, pēc tam ielej sasmalcinātu gaļu. Apcep uz uguns virs vidējā laikā 5-10 minūtes, no visām pusēm, periodiski maisa gaļu ar koka lāpstiņu. Grauzdēšanas beigās gaļu viegli sāli un piparus. Pēc tam noņemiet pannu no uguns un nedaudz atdzesējiet gaļu, pēc tam ielieciet to podos kopā ar gaļas sulu, kas izcēlās cepšanas laikā. Ielieciet gaļu virsū, katrā katlā 3 ēdamkarotes mērces, pievienojiet lauru lapas lapu un dažus zirņus melnos piparus. Pa virsu apkaisa nedaudz žāvētas dilles.

2. solis: Gatavojiet un izklājiet dārzeņu cepšanu.

Sīpolus nomizo, labi noskalo zem auksta tekoša ūdens, pēc tam sagriež pusgredzenos. Labi noskalojiet burkānus zem ūdens, noņemiet mizu un sarīvējiet to uz vidējas rīves. Uzlieciet cepamo pannu uz vidējas uguns, uzkarsējiet to, pēc tam pievienojiet augu eļļu, vispirms tajā pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, apcep līdz caurspīdīgai un pēc tam pievienojiet burkānus. Rūpīgi samaisiet un apcepiet dažas minūtes līdz zeltaini brūnai. Pēc tam nedaudz atdzesējiet cepšanu un sakārtojiet to podos. Apkaisīt ar garšvielām universālajam tipam.

3. solis: pievienojiet kartupeļus podi.

Tagad labi izskalojiet kartupeļus zem tekoša ūdens, nomizojiet tos un sagrieziet mazos kubiņos. Uz vidēju siltumu ielieciet cepšanas pannu, uz kuras tika cepts, uzkarsējiet to, pievienojiet nedaudz augu eļļas. Apmēram apcepiet sasmalcinātus kartupeļus no visām pusēm apmēram 5 minūtes. Kad cepšana ir pabeigta, apkaisa kartupeļus ar čili pulveri. Pēc tam nedaudz atdzesējiet un arī sadaliet podos.

4. solis: pievienojiet tomātu maisījumu podiņos.

2 ēdamkarotes tomātu pastas atšķaida 150 ml tīra ūdens, labi samaisa un kartupeļus pārlej podos ar tomātu maisījumu. Pārklājiet podi ar vāku. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiempēc tam nosūtiet podiņus cept apmēram 30–40 minūtes. Kamēr tiek gatavoti pamati, smalki sasmalciniet čilli un pievienojiet to traukiem, apmēram 5 minūtes līdz trauki ir gatavi. Apkaisa ar rīvētu sieru.

5. solis: Pasniedziet pamatus katlā.

Jūs varat pasniegt šo ēdienu tieši uz galda podos, un tos var izkārtot uz porciju plāksnēm. Viena katla ir pietiekami 2 porcijām, tāpēc izvēlieties sev vispiemērotāko. Bon apetīti!

Recepšu padomi:

- - Ja izmantotā tomātu pasta nav pārāk bieza, tad tā skaits jāpalielina līdz 3-4 ēdamkarotēm.

- - Kā trauka rotājumu varat izmantot smalki sagrieztus zaļumus, tikai pirms trauka pasniegšanas uz galda tos tieši apkaisa ar azo

- - Gatavojot šo ēdienu, ideālā gadījumā izmantojiet jēra vai zirga gaļu. Jūs varat arī eksperimentēt un gatavot to ne tikai no cūkgaļas filejas, bet arī no liellopa vai tītara.


Noskatieties video: Azū ar tomātu mērci (Janvāris 2022).