Citi

Garšas pārbaude: mūsu ceļvedis par lielveikalu labākajiem produktiem

Garšas pārbaude: mūsu ceļvedis par lielveikalu labākajiem produktiem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lielveikalu plauktos ir desmitiem tūkstošu produktu; Ļaujiet mums palīdzēt izvēlēties labāko gan garšas, gan uztura ziņā. Pēc pārtikas palaišanas, kas neatbilst mūsu uztura standartiem, produkti tiek pasniegti Gatavošanas gaisma personāla degustācijas panelis aklo garšas pārbaužu veikšanai. Šeit ir uzvarējušie produkti dažādās kategorijās.

Redzēt vairāk


Pārtikas biznesa uzsākšana: kā veikt garšas pārbaudi

Pirms tērējat naudu komerciālai virtuvei, noteikti iemācieties veikt garšas pārbaudi, lai pārliecinātos, ka jūsu pārtikas produkts tiks pārdots.

Tiesa, visi, kam garšo jūsu _____ (aizpildiet tukšo vietu: pīrāgi, marinēti gurķi, pralinē utt.) Saka, ka viņi ir labākie, kādi jebkad ir bijuši. Bet tas ir tālu no kulinārijas uzslavas saņemšanas līdz veiksmīga pārtikas biznesa uzsākšanai un produkta komerciālai pārdošanai. Pat ar garda biznesa plāna sagatavošanu nepietiks, lai sāktu darbu. Ir svarīgi zināt, kā pareizi veikt garšas pārbaudi, lai iegūtu godīgus rezultātus, pirms tērējat pārāk daudz naudas, lai izstrādātu produktu, kas varētu nokrist.


Labākā bārbekjū mērce pudelēs | Garšas pārbaude

Vai jūs kādreiz esat bijis pilns ar bārbekjū mērci, nevis īstu bārbekjū? Jā, mums arī nebija - līdz šai degustācijai. Tā bija dīvaina sajūta, un ne tāda, kuru mēs iesakām, bet nepieciešama, lai atrastu mūsu iecienīto bārbekjū mērces zīmolu.

Mēs izmēģinājām 16 valstī pieejamus zīmolus, meklējot tādu, kam piemīt vajadzīgais apjoms, dūmaka un ilgstošs karstums, nebūdams salds pankūku sīrups.

Ja pēdējā laikā esat lasījis Džoša Buzela sleju Sauced, jūs zināt, ka tās izgatavošana no nulles nav tik grūta. Katlā sametiet dažas skapja skavas, samaisiet, nedaudz pagaidiet un bam, esat izbāris bārbekjū mērci. Bet daudziem no mums tas galu galā ir tas, ko mēs nopērkam pārtikas preču veikalā, un, par laimi, tur ir daži pienācīgi.

Mēs sadalījām mērces divi stili: pikanta, etiķa šķirne un saldākas, biezākas Kanzassitijas stila mērces. Lai iegūtu pilnīgu mērču stilu sadalījumu, nekautrējieties iepazīties ar mūsu pilno ceļvedi par reģionālajiem bārbekjū stiliem un mērcēm. Mūsu degustācijas nolūkā abas kategorijas aptvēra tās visas.

Kas padara labu bārbekjū mērci?

Mēs konsultējāmies ar mūsu ekspertu rezidentu Džošu (mūsu grilēšanas un mērces kolumnists) par to, ko meklēt:

  • Tekstūra: Tās var būt jebkur, sākot no plānām un šķidrām līdz melases biezām. Saskaņā ar Džošu, biezumam un tekstūrai nav pareizu vai nepareizu, bet tas var palīdzēt noteikt labāko mērces izmantošanu.
  • Aromāts: Smarža var pagatavot vai salauzt mērci. Jums var būt perfekti pagatavota ribiņa vai izvilkta cūkgaļa, bet papildiniet to ar mērci, kurai nav smaržas, un viss kļūst par neveiksmīgu pieredzi.
  • Garša: Kanzassitijas stila mērcēm mēs gaidījām saldāku un biezāku, bet tomēr vajadzēja sabalansēt tang un karstumu. Lai iegūtu mērces, kuru pamatā ir etiķis, mēs meklējām skābo tang, bet sabiezētu un nedaudz saldinātu ar tomātu pastu, un piparu siltumu, lai to noapaļotu.

Mēs mērījām mērces skalā no 1 (sliktākais) līdz 10 (labākais).

Uzvarētāji

Labākais Kanzassitijas stilā (neizšķirts: 5,7): vērša acs

Mēs visi esam izsmidzinājuši Bulls-Eye uz mūsu šķīvjiem kādā piemājas bārbekjū plkst daži punkts, vai ne? Tas uzreiz garšoja pazīstami un, iespējams, par to nopelnīja dažus nostalģijas punktus. Ir nedaudz skābuma, nedaudz dūmu, nedaudz karstuma un bagātīgs melases saldums. Tomēr pārāk salds dažām aukslējām. Kopumā tā ir nedaudz mākslīga degustācija standarta ķēdes BBQ restorāna veidā, bet ziniet, tas tiešām nav tik slikti. Bārbekjū ir apzīmēts kā "drosmīga izvēle", un, salīdzinot ar citiem, tas noteikti iesaiņoja drosmīgu sienu - Buļļa aci var atrast gandrīz katrā lielveikalā, un tas ir pieejams deviņās šķirnēs. (Mēs izmēģinājām “Oriģinālu”.)

Labākais Kanzassitijas stilā (neizšķirts: 5,7): TJ's Bold & amp Smoky

Tas ir nedaudz mazāk salds nekā Bulls-Eye zīmols. Etiķis, pikants un nedaudz salduma, bet noteikti ar pietiekamu rūgtumu, lai tas būtu līdzsvarots. Mums ļoti patika gludā tekstūra - tā nebija neveikla vai šķidra. Tas varētu izmantot nedaudz vairāk siltuma, taču tam bija patīkams līdzsvars. Mums tas patika daudz labāk nekā cita Trader Joe pieejamā bārbekjū mērce: Trader Joe's All-Natural Sauce (sīkāk par to, kāpēc zemāk).

Labākā mērce uz etiķa bāzes (5,2): Stubb's

Jūs, iespējams, esat pazīstams ar Stubbs stāstu. Vīrietis vārdā Kristofers B. Stīblfīlds ar iesauku "Stubb" vēl 1968. gadā Lubbekā, Teksasā, atvēra bārbekjū, kas dubultojās kā dzīvās mūzikas karstais punkts. Astoņdesmitajos gados Stubs pārcēla savu restorānu-restorānu uz Ostinu (kas joprojām ir atvērts arī šodien) un 1992. gadā ieguva zināmu nacionālo slavu pēc uzstāšanās vakarā kopā ar Deividu Letermanu. Viņš turpināja veidot grila mērču un berzes līniju, kas tagad ir pieejama daudzos lielveikalos. Stuba smaidīgā, kovboju cepuri nēsājošā seja (viņš nomira 1995. gadā, atpūtiniet dvēseli) joprojām ir uz katras pudeles ar šo citātu: "Dāmas un kungi, es esmu pavārs."

Labi, tagad uz mērci! Šeit notiek daudz tomātu un etiķa, taču tas nav kečupiski salds kā ar daudziem citiem. Vairāk no dziļākas tomātu pastas. Tas izgaist tangyness, un dūmakains garšvielas kavējas. Stubbles vīrs noteikti iekoda šajā kodumā. Ir redzami arī melno piparu un ķiploku plankumi.

Pārējās Kanzassitijas stila mērces

Sweet Baby Ray's (5.5)

Garšviela uzreiz ar šo nokļūst, tad pakāpeniski kļūst stiprāka. Tas ir līdzsvarots gan ar saldskābo fonu. Lai gan tas nav īpaši unikāls pēc garšas profila, tas ir tas, ko mēs vienmēr esam domājuši par "bārbekjū mērci", vismaz lielveikalu šķirņu pasaulē. Ja vēlaties, lai kaut kam būtu šī visuresošā "bārbekjū" garša (un, hei, mēs to nespriedam), tad šis ir jums.

KC šedevrs (5.5)

Daudz tumšas melases ar kļavas nokrāsu. Biezs un salds, lai pārliecinātos, bet nepietiekams tang vai karstums. "Atgādina hoisin mērci," sacīja viena degustētāja. Lai gan tas nebija tik īpašs, tas ieguva diezgan labu rezultātu, jo daudziem no mums tas bija pazīstams, līdzīgi kā Bulls-Eye.

Gajs Fjēri (5.25)

Un šeit jūs domājāt, ka viņam vienkārši ir sava toņu paraksta līnija! Fjēri ir diezgan aizņemts puisis (har har). No viņa četrām pieejamajām mērcēm mēs izmēģinājām Kanzassitijas bārbekjū mērci. Tas ir diezgan viennozīmīgi ar melno piparu sitienu (jūs redzēsit melnās plankumus tur) un smago melases roku. "Nav daudz sarežģītības," sacīja viens degustētājs.

Tirgotāja Džo dabiskais (4,67)

Kā minēts iepriekš, ja atrodaties TJ un iepērkaties grila mērci, tas nav tas. Jūs vēlaties Kanzassitijas stila mērci, kas šajā kategorijā ierindojās pirmajā vietā. Šis produkts, no otras puses, mēģina sadedzināt muti. Nepārprotiet mūs, jo mums patīk laba mute, kad tā tur pieder, bet ne tik ļoti par cue mērcēm. Tā bija vienīgā woah-there-turn-down-the-heat mērce no 16 zīmoliem. Karsts ar pelnu, skābu garšu. "Netīra degustācija," sacīja viens degustētājs.

Džeka Daniela oriģināls Nr.7 (4.67)

Tāpat kā Budweiser mērce (skatīt zemāk), arī šajā maisījumā nonāk alkohols. Ļoti dūmakains un salds, gandrīz gaļīgs, bet viskiju īsti neatklāsi. Ja vien neskaita apdedzināto apdari. "Garšo kā svece," sacīja viena degustētāja. "Ziemassvētku vakars ar kamīnu, kas dedzina auksto māju!" teica cits.

Ļoti kečupīgs ar nelielu augļu garšu. Tomēr nav dūmu, skābes vai siltuma, lai to visu līdzsvarotu. Nav ļoti sarežģīti.

"Visparastākā degustācija," sacīja viens degustētājs. Tas ir lipīgs un salds, bez siltuma. Tuvāk salātu mērcei (nejauši mums nebija ne jausmas, ka tas ir Kraft aklajā degustācijā!) Nekā bārbekjū mērce.

Pārāk kečupīgs un glups. Neskaidri ar plūmju garšu, bet vairāk atgādina lipīgu plūmju mērci, nevis faktiskos drupeņu augļus. Biezs un pārāk pārspēts ar augļu saldumu.

Budweiser (3.2)

Pagaidiet, Budweiser padara a. bārbekjū mērce? Un vai tajā ir alus? Jā un jā. Raibs ar dehidrētiem sīpolu un ķiploku plankumiem, tas ir diezgan bailīgs, bet ne labā veidā. Etiķis un pikants priekšpusē ar nelāgu pēcgaršu. "Garšo pēc novecojuša alus, kas sajaukts ar itāļu mērci," sacīja viena degustētāja. Eekers. Paliksim tikai pie Budweiser dzeršanas, paldies.

Annijas dabiskais (3.17)

Tomāti, citroni, selerijas. Ļoti veģetāls un pārāk daudz žāvētu garšvielu. Ne tas, ko mēs vēlamies, kad vēlamies bārbekjū mērci. Nepieciešams vairāk etiķa koduma. Nepieciešama mazāka tomātu pastas darbība. Droši vien jāpaliek prom no mūsu grila.

Pārējās mērces uz etiķa bāzes

Lūpu Lickin '(4.8)

Bārbekjū mērces noteikti mīl vārdu "laizīt". Nu, šis ir otrais zīmols ar to nosaukumā (skatīt Salt Lick zemāk). No abiem mēs labprātāk laizām šo. Tas ir liels uz etiķa. Pīrāgs, piparīgs un pikants. Konstruktūra ir plāna, nevis gloppedy bieza, kas tika novērtēta. Lai gan mums patika ne pārāk salds faktors, tas varēja izmantot smēķējošu malu.

Sāls laizīšana (3.17)

"Kopš 1967. gada Driftvudā, Teksasā," teikts etiķetē. Bārbekjū savienojums joprojām ir turpat, ārpus Ostinas. "Laizīšanas" daļa šajā gadījumā nāk no briežiem, kuri mēdza laizīt sāli un minerālvielas no rančo lielajiem akmeņiem. Nu, mēs nebijām tik daudz no briežu laizīšanas ar šo mērci. Tas vairāk garšoja pēc medus sinepēm nekā bārbekjū mērce, un arī pēc tā izskatījās. "Ne tas, ko es domāju par grila mērci," piekrita degustētāji par šo sinepju mērci. Salds un skābs (pārbaudiet, pārbaudiet), bet ne dūmu vai garšvielu.

Kaulu Suckin (3.17)

Tas mums atgādināja par Āzijas mērcēm, piemēram, karsto un skābo vai pat pīles mērci. Vai mums šeit vajadzētu iemērkt olu rullīti? "Viss, kas man garšo, ir salds," sacīja viena degustētāja. Tur kaut kur slēpjas etiķis, bet pārsvarā tas ir salds pārņemšana.

Vai arī pagatavojiet mērci no nulles!

Piezīme. Sākotnēji šo pudeles bārbekjū mērces garšas pārbaudi mēs veicām 2011. gadā, un mums bija vajadzīgi divi gadi, lai atgūtuos no dreaded Mērces uzpūšanās. Taču 2013. gada Bārbekjū nedēļas garā mēs pārskatām šo konkrēto piedzīvojumu garšvielās. Izbaudi! - Mgmt.


Cherrybrook Kitchen Buster Fudge Brownie Mix

Ann Marie Langrehr/Ēd šo, nevis to!

Šis brauniju maisījums ir lieliski piemērots tiem, kam ir pārtikas ierobežojumi, jo tajā nav piena, olu un riekstu. Bet visi mūsu degustētāji ēd piena produktus, un tas nebija mūsu augstākajā izvēlē.

Recepte prasa izkausētu margarīnu, un tā vietā mēs izmantojām izkausētu sviestu. Tomēr olu un piena šokolādes trūkums noveda pie braunija, no kura mūsu degustētāji vienkārši nevarēja atpalikt. "Tas atstāj sliktu pēcgaršu," rakstīja viens redaktors. Teksts arī spēlēja galveno faktoru - šie brauniji nepalika kopā, un viens redaktors atzīmēja, ka viņiem “trūkst kraukšķīgās braunija augšējās daļas”, kas padara šo gardumu tik garšīgu.

"Ikvienam, kurš ievēro Pasā svētkus, šie garšo pēc košera Pasā Maniševices zīmola brūngaldiņiem," rakstīja viens redaktors. "Tas notiks, ja jūs nevarat iegūt raugu, bet jūs jūtaties skumji un vēlaties vairāk likumīgu cepumu."


Zāles barība pret parasto liellopu gaļu: kura garšo labāk?

Mēs šeit, HuffPost Taste, ļoti nopietni uztveram savus burgerus. Mēs zinām, cik labi tie var būt, ja tie ir pareizi, tāpēc mēs nevēlamies samierināties ar kaut ko mazāku. Tā kā burgeru sezona (gandrīz) bija redzamā redzeslokā, mēs nonācām pie domām: vai ar visu ar zāli baroto burgeru ažiotāžu, vai tiešām ir kāda atšķirība, ja runa ir par garšu? Un vai tas tiešām ir vērts uz stāvo cenu?

Mēs zinām, ka abiem liellopu gaļas veidiem ir stingri ventilatori. Daži burgeru pazinēji zvēr pie saviem “parastajiem liellopu gaļas” burgeriem un citi burgeru ēdāji sola, ka ar zāli barotie rezultāti ir labāki. (Šim nolūkam viss ir atkarīgs no gaumes - ētika netiek ņemta vērā.)

Lai saprastu gaļas būtību, mēs veicām aklas garšas pārbaudi, kurā salīdzināja burgeru, kas gatavots ar standarta izlaiduma liellopu gaļu, kas barota ar graudiem, salīdzinot ar gaļu, kas gatavota ar zāli barotu liellopu gaļu (no Moveable Beast Farm)-abiem 85 -procentuāli liesa. Mūsu burgeru mīlošo redaktoru grupa nobaudīja tos vienkāršus, pasniegtus uz Mārtiņa kartupeļu maizītes. Bez siera, bez speķa, bez volāniem. Vienkārši burgers.

Pirms sākām garšas pārbaudi, mēs uztraucāmies, ka cilvēki nevarēs nobaudīt atšķirību starp parasto un ar zāli baroto liellopu gaļu. - Cik dažādi viņi varētu būt? mēs brīnījāmies. Mēs bijām TIK nepareizi. Katrs redaktors varēja nobaudīt, kurš burgers tika gatavots ar zāli barotu liellopu gaļu, un viņi bija gandrīz par 100 procentiem vienisprātis (skat. Zemāk esošo piezīmi) par to, kurš pagatavoja labāku burgeru. Mēs, cilvēki, uzzinājām, ka cenu zīme ir tā vērta. Liellopu gaļa, kas barota ar zāli, nodrošina ievērojami labāku burgera garšu. Lūk, ko redaktori bija teikuši par katru:

Neliela saimniecība, ar zāli barota liellopu gaļa:


"Gaļas pilsētiņa! Lieliska garša." "Šim ir noteikta zemes/zāles garša." "Sulīgāks, garšīgāks." "Maiga, sulīga, vairāk kā sautēta gaļa." "Tas ir labi."

Standarta numurs, graudu barota lielveikala liellopu gaļa:

"Ļoti maz garšas. Nav gaļas cilvēka gaļa." "Gaļa bija nedaudz neatšķirama." "Garšoja labi, bet tā bija sava veida vispārēja degustācija." "Tipiska vecās skolas burgeru garša un tekstūra." "Labs, ciets burgers, bet pilnīgi aizmirstams."

SĀKUMA PIEZĪME: Tas, ko viena persona, kas deva priekšroku parastajam hamburgeram, nevis ar zāli barotajam burgeram, teica par parasto burgeru: "Garšo sulīgi, sulīgi. Ir silta vasaras diena, sēžot pie baseina manā mutē. meklējot meiteni peldkostīmā, atnes man šo burgeru, un tad mēs visu nakti dejojam, ēdot ķīmiski barotu mirušu govi. " Un tās pašas redaktores domas par zāles burgeru: "Zāle barota. Dīvaini garšo. F*ck zāle." Tik skaidri, tas degustētājs ir traks.

Vai vēlaties lasīt vairāk no HuffPost Taste? Sekojiet mums Twitter, Facebook, Pinterest un Tumblr.


Lielveikala apstāšanās

Esam uzsākuši lielveikalu ēdienu garšas pārbaudes ekskursiju. Mēs našķojamies (vai malkojam), gūstam punktus un kopīgojam rezultātus, lai palīdzētu jums izvairīties no zīmola izvēles pārslodzes paralīzes. Šodienas un#x27 tēma: vistas nūdeļu zupa.

Šī piektdiena mums ir pirmā rudens diena, un mēs visi ar nepacietību gaidām siltas šalles, kraukšķīgus ābolus un naktsgaldiņus, kas pārkaisīti ar Kleenex kastēm. Jā, arī gripas sezona ir tepat aiz stūra. Kas ir labāks veids, kā sagatavoties, nekā nobaudīt atjaunojošā komforta ēdiena svēto grālu: vistas nūdeļu zupa. Jums nav nepieciešams laboratorijas mētelis, lai zinātu, ka silta bļoda ar lietām, kas savienota pārī ar mājīgu segu, var izārstēt gandrīz jebko.

Diemžēl šim lielveikalu pārtraukumam bija nelabvēlīga ietekme, dažiem no dalībniekiem īslaicīgi izraisot slimības (labi, vienkārši riebumu). Bija salīdzinājumi ar krāsu atšķaidītāju, šampūnu un suņu barību. Kāds degustētājs sava papīra augšpusē uzrakstīja: "Šie visi ir iesūkušies." Ak. Varbūt dažādas cerības bija daļa no problēmas: daži degustētāji vienkārši gribēja vistu un nūdeles, bet citi vēlējās, lai tur būtu daži burkāni. Vienīgais vienojošais faktors ir tas, ka mēs visi, iespējams, pārsniedzām nedēļas ieteicamo nātrija devu.

Protams, ja jums ir laiks un enerģija, vistas nūdeļu zupa, kas pagatavota no nulles, ir labākās zāles. Tomēr, ja tas nav risinājums, ļaujiet mūsu ieteikumiem un uztura speciālistei Marisai Lippertai pēc izlēkšanas būt par jūsu ceļvedi. -Kristīne Klārka

Uzturs: Viena porcija (1 glāze/246 g) = 110 kalorijas, 3 g kopējo tauku, 1 g piesātināto tauku, 0 g transtauku, .5 g polinepiesātināto tauku, 1 g mononepiesātināto tauku, 25 mg holesterīna, 690 mg nātrija, 14 g kopējie ogļhidrāti, mazāk nekā 1 g šķiedrvielu, 2 g cukura, 7 g proteīna
Sastāvdaļas: Vistas buljons, vārīts balts vistas paklājiņš, burkāni, bagātinātas olu nūdeles (cietie milti, ola, niacīns, dzelzs sulfāts, tiamīna mononitrāts, riboflavīns, folijskābe), selerijas, satur mazāk nekā 2%: modificētas pārtikas cietes, ūdens, sāls, nātrija glutamāts, vistas tauki, hidrolizēts kukurūzas proteīns, žāvēts olu baltums, sīpolu pulveris, hidrolizēts sojas proteīns, maltodekstrīns, autolizēts rauga ekstrakts, dabīgs aromāts, nātrija fosfāts, žāvēti pētersīļi, ķiploku pulveris, sojas proteīna izolāts, olu dzeltenums, garšvielas, sojas lecitīns, cukurs, beta karotīns (krāsa)
Izmaksas: 3,39 ASV dolāri The Food Emporium Jorkā
Aklas degustācijas piezīmes: & quot; Var nogaršot dārzeņus šajā & quot & quot; biezākajā buljonā-gandrīz krēmveida. Burkānu y & quot; Laba vistas & quot

Uzturs: Viena porcija (1/2 tase iebiezinātas zupas, 1 glāze sagatavota/246 g) = 60 kalorijas, 2 g kopējo tauku, .5 g piesātināto tauku, 0 g transtauku, 15 mg holesterīna, 890 mg nātrija, 8 g kopējais ogļhidrātu daudzums, 1 g šķiedrvielu, 1 g cukura, 3 g proteīna
Sastāvdaļas: vistas buljons, bagātinātas olu nūdeles (kviešu milti, olu cietvielas, niacīns, dzelzs sulfāts, tiamīns, mononitrāts, riboflavīns, folijskābe), vārīta vistas gaļa, ūdens, satur mazāk nekā 2% šādu sastāvdaļu: sāls, vistas tauki , vārīta mehāniski atdalīta vista, mononātrija glutamāts, kukurūzas ciete, sīpolu pulveris, modificēta pārtikas ciete, rauga ekstrakts, garšvielu ekstrakts, sojas proteīna izolāts, nātrija fosfāti, beta karotīns krāsai, vistas garša (satur vistas buljonu, vistas pulveri, vistas taukus), aromatizētājs, dehidrēts ķiploki.
Izmaksas: 1,59 ASV dolāri The Food Emporium Ņujorkā
Aklas degustācijas piezīmes: & quot; Pilnīgi Campbell 's. Un pilnīgi viltus garšas, bet man tam ir mīksta vieta & quot; Tas izklausīsies traki, bet man šis patīk, lai gan nūdeles ir slapjas & quot; Sāļas, garlaicīgas & quot;

Uzturs: Viena porcija (1 glāze/246 g) = 90 kalorijas, 3 g kopējo tauku, 1 g piesātināto tauku, 0 g transtauku, 20 mg holesterīna, 860 mg nātrija, 11 g kopējo ogļhidrātu, 2 g šķiedrvielas, 2 g cukura , 5 g proteīna
Sastāvdaļas: Bioloģisks vistas buljons (ūdens, vistas gaļa un dabīgas sulas, sāls, cukurniedru cukurs, maltodekstrīns, dabīgs aromāts, žāvēti sīpoli un kartupeļu ciete, žāvēti ķiploki, kurkuma un garšvielu ekstrakti), bioloģiski pagatavota vistas gaļa, organiskie selerijas, organiskie sīpoli, Bioloģiskie burkāni, organiskās olu nūdeles (mannas putraimi, veselu olu pulveris, olu baltuma pulveris), bioloģiskā kartupeļu ciete, satur 2% vai mazāk no: organiskā selerijas, organiskās tapiokas cietes, bioloģiskie sīpoli, organiskie vistas tauki, jūras sāls, bioloģiskie dārzeņi (burkāni, sīpoli, selerijas), bioloģiskie pētersīļi, bioloģiskā paprika, dehidrēti bioloģiskie sīpoli, organiskā cukurniedru sula, bioloģiskās garšvielas, bioloģiskā tumerika, aromatizētājs.
Izmaksas: 2,99 ASV dolāri Whole Foods Ņujorkā
Aklas degustācijas piezīmes: "Laba garša, bet slikta nūdele" Labākā vistas gaļa, bet vissliktākais buljons "Labāks garšvielu maisījums-salvija?"

Lipperta komentārs: & quot; Tas bija grūts. Pirmkārt, nātrija saturs lielākajā daļā zupu bija diezgan pārsteidzošs-vidēji 600-800 mg uz 1 tasi porcijas. Cik reāli ir tikai vienu tasi zupas? Lielākā daļa no mums, visticamāk, spodrinātu pilnu kārbu, vismaz 2 tases zupas/2 porcijas, kas nozīmē, ka nātrija līmenis varētu sasniegt krietni virs 1700 mg. Mūsu ikdienas ieteikums ir aptuveni 2300 m 1500 mg personām, kas vecākas par 51 gadu.


Vai mantojuma pupiņu garša patiesībā atšķiras no parastajām lielveikalu pupiņām?

Žāvētas pupiņas ir viena no tām pieliekamo skavām, par kurām vēl nesen daudz nedomāju. Ja veikalā būtu izvēle starp pupiņu maisiem, es izvēlētos lētāko. Es sapratu, ka žāvētas pupiņas ir žāvētas pupiņas, vai ne? Cik daudz viņi varētu garšot?

Bet tad es izlasīju rakstu The Ņujorkietis par uzņēmumu Rancho Gordo, kas specializējas retu mantojuma pupiņu atrašanā un pārdošanā. Es zināju, ka man tie ir jāizmēģina. Kā cilvēks, kurš stingri tic, ka, kad vien iespējams, pērku izsmalcinātu sviestu, es prātoju, vai neesmu aizmirsis kādu sastāvdaļu, kurai bija daudz vairāk iespēju būt garšīgai, nekā es to novērtēju.

Pretendenti

Tāpēc es nolēmu veikt garšas pārbaudi starp Rancho Gordo & aposs mantojuma pupiņām un vidējo maisiņu, ko es paņemtu super tirgū. Es iegādājos Rancho Gordo & aposs pusnakts pupiņas, kas jums izmaksās 5,95 USD, un maisiņu ar Goya melnajām pupiņām, kas maksā par 1,09 USD manā vietējā lielveikalā un, iespējams, mazāk valsts daļās, kas nav Ņujorka.

Skatīties: Kā pagatavot melnās pupiņas tūlītējā katlā

Gatavošanas metode

Es parasti gatavoju žāvētas melnās pupiņas savā tūlītējā katlā vai kā citas maltītes sastāvdaļu, piemēram, melno pupiņu čili vai melno pupiņu tako. Bet šī testa nolūkos es nolēmu pupiņas pagatavot ļoti vienkārši. Es abus veidus divas stundas mērcēju no rīta, kad tos gatavoju. Abos pupiņu traukos dzelteno sīpolu sagriež kubiņos un sautē olīveļļā, lauru lapā un ūdenī. Es uzkarsēju līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam uz lēnas uguns, pārklājot katlu ar vairāk karsta ūdens no tējkannas, ja šķidrums sāka izplūst. Gatavošanas laika beigās abas partijas garšoju ar sāli un pipariem. Tas & aposs to.

Spriedums

Pirmā atšķirība, ko pamanīju, bija mantojuma pupiņu pagatavošanas ātrums. Tas nav liels pārsteigums un#x2014Rancho Gordo pupiņas ir svaigākas, kas nozīmē, ka tās ir novāktas un žāvētas pēdējā gada laikā. Jūsu vidējā žāvētā pupiņa varētu sēdēt lielveikala plauktā daudz ilgāk. Svaigi kaltētu pupiņu pagatavošana prasa mazāk laika. Šajā gadījumā Rancho Gordo pupiņas tika pagatavotas ap divu stundu atzīmi, savukārt lielveikalu pupiņas pilnībā pagatavoja apmēram četras stundas.

Visvairāk mani pārsteidza nevis garšas atšķirība, bet tekstūras atšķirība. Rancho Gordo pupiņām bija krēmveida konsistence, kādu es iepriekš nebiju pieredzējis žāvētās pupās. Salīdzinājumam, Goya pupiņas jutās nedaudz miltainas. Šķiet, ka Rancho Gordo pupiņas gatavo arī vienmērīgāk. Šķita, ka tās arī vienmērīgāk izplata sīpolu un lauru lapu garšu visā pupiņā, turpretī lielveikalu pupiņām šķita garšas kabatas.

Bet vai tiešām ir vērts tērēt gandrīz sešas reizes vairāk naudas pupiņu maisiņam? Tas ir atkarīgs no jūsu budžeta un no tā, cik ļoti jums patīk pupiņas. Mantojuma pupiņas ēdu vienkāršas pār rīsiem, bet vēlāk - ar olu virs tortiljas brokastīs. Bet lielveikala melnās pupiņas bija lieliski izmantojamas, un#x2014 man ir plāns tām pievienot vairāk garšvielu un tuvāko nedēļu laikā tās pagatavot zupās un sautējumos. Ja vēlaties, lai pupiņa būtu izrādes zvaigzne, un jūs esat gatavs atlaist vēl 5 USD par somu, tad jā, es noteikti iesaku izmēģināt Rancho Gordo. Ja jūs īpaši nepārdodat pupiņas, tās var pat pārliecināt jūs pārdomāt. Bet, ja viss, ko varat iekļaut savā budžetā, ir tas, kas pieejams pārtikas veikalā, jūsu čili joprojām būs garšīgs.


Betty Crocker Super Mitra franču vaniļa

Ir iemesls, kāpēc Betty Crocker kūku maisījumus var atrast gandrīz visos pārtikas preču veikalos - zīmola piedāvājums ir garšīgs. Šis vaniļas kūku maisījums, kas izgatavots no pudiņa, rada galīgi mitru, bet mīkstu šķēli ar klasisko vaniļas garšu, kas padara to tik neatvairāmu. Virsū izklājiet vaniļas glazūru, un jums ir viena kūka, kas pārtrauc izrādi.


Garšas pārbaude: labākā pilngraudu sviestmaizes maize

Sviestmaize ir mājas virtuves balsts - kādas būtu mūsu skolas pusdienas bez sagrieztas maizes? Jebkura ledusskapī vai skapī jūs viegli atradīsiet maisiņu ar veikalā nopirktu maizi. Un mūsdienās visi ir pārgājuši no baltmaizes uz kviešu maizi. Bet ne visas kviešu maizes ir vienādas. Mūsu mērķis ir no ķekara atrast vislabākās garšas kviešu maizi.

Lielākā daļa no mums vienkārši pērk pārdošanā esošo maizi vai to, kas vienmēr ir vislētākā. Daudzi no mums uzauga, ēdot vienu un to pašu zīmolu, piemēram, Wonder maizi, tāpēc mēs turpinām to iegādāties, lai saglabātu nostalģiju. Bet mums Kitchen Daily vajadzēja zināt: kura kviešu maize pēc garšas un tekstūras ir labākā? Kura ir pareizākā izvēle sviestmaizēm?

Mūsu redaktori akli nobaudīja 10 dažādas kviešu maizes. Mēs atklājām, ka daudzi zīmoli piedāvā dažāda veida kviešu maizi, piemēram, lauku stila vai akmens malumu. Daudziem no tiem bija patiesa kviešu garša un laba tekstūra. Daži bija ļoti sausi, robežojušies ar novecojušiem. Citiem bija rūgta garša. Un diemžēl bija daži, kas bija pārāk mīksti, lai tos apstrādātu, kļūstot sveķainiem mutē. Tātad, kādu kviešu maizi jums vajadzētu iegādāties nākotnē? Tālāk esošajā slaidrādē uzziniet, kurus zīmolus jums vajadzētu izlaist un kuri ir labākie sviestmaizēm.

Kā ierindojās jūsu iecienītākā pilngraudu maize? Balsojiet par savu iecienītāko slaidrādē un atstājiet komentāru zemāk.

Kā vienmēr, mūsu garšas pārbaudes nekādā veidā neietekmē iekļautie zīmoli vai tos nesponsorē.


Košera diļļu sālījums, kas sadalīja degustētājus: Ba-Tampte

Burtiski puse mūsu grupas atkāpās pēc šīs garšas. uh, atšķirīgs. marinēts gurķis. Otra puse nevarēja saprast, kā jebkurš cits marinēts gurķis, iespējams, varētu to papildināt. Atklāti sakot, es esmu##2727 no bijušās nometnes un tās garšu pielīdzinu ārstnieciskā krēma aromātam. Citi redaktori, piemēram, Bekija Hjūsa un Emīlija Džonsone, atklāja, ka paraksta dūmaka aizraujoši atšķiras no citiem paraugiem. Anya Hofmane, kura uzauga Ņujorkā, sacīja, ka viņi viņai atgādināja & quotthe marinēto gurķu tvertni, ko iegūstat Ņujorkas vecās skolas ēdnīcā. & Quot; Izgaršojiet tos un izlemiet paši.


Skatīties video: Garso R parengiamieji pratimai (Maijs 2022).